Ultrahangos tortaszeletelő

Termékleírás:

Az ultrahangos tortaszeletelő egy olyan berendezés, amely ultrahanghullámot használ a vágáshoz és feldolgozáshoz. Más néven: ultrahangos vágógép, ultrahangos vágógép, ultrahangos vágógép, vágószerszámok. A hagyományos vágás során éles kés élt használnak a vágandó anyag megnyomására. A nyomás a vágóélre összpontosul. A nyomás nagyon nagy, meghaladja a vágandó anyag nyírószilárdságát, és az anyag molekuláris kötései széthúzódnak és elvágódnak.

Termék paraméterei:

A termék jellemzői:

1) A vágási forma bármikor állítható

2) Egyenletesebb vágási felület vágható

3) A pengék tisztításának ideje jelentősen lecsökken

4) Könnyű átváltani az egyik termék vágásáról egy másik darabolásra

5) Különféle sűrűségű vágások megfelelőek

6) Különféle ételformákat vághat

7) Ehető minőségű titánötvözet penge

10) Vágási sebesség, jelentősen javult

Alkalmazás:

● fagyasztott sütemények és piték

● különféle harapnivalók

● tészta vagy sült sütemény

● lágy és kemény sajt

● cukorka és cukorka

● fagylalt, csokoládé stb

GYIK:

Az ételvágás során figyelembe veendő tényezők:

1. A berendezés rezgési ideje

Az ultrahangos vágófej tervezése és gyártása kihívást jelent. A vágófej maximális amplitúdójú rezgése üresjáratban néha az ultrahangos tortaszeletelő vágófejének idő előtti károsodásához vezethet. Ezért az ultrahangos generátor által küldött jelet szinkronizálni kell az automata géppel, hogy a vágófej teljesen rezegjen, mielőtt a penge hozzáérne az élelmiszerhez. Az érintkezés előtt vibrációt kell végezni, hogy elkerüljük az élelmiszer deformálódását a nem vibráló vágófelülettel való érintkezés miatt.

2. Rezgés amplitúdója

Az amplitúdót mechanikusan az ultrahangos kürt, digitálisan pedig az ultrahangos generátor állítja be és illeszti. Az amplitúdó befolyásolja a vágási folyamatot, ezért az egyes alkalmazások igényeihez kell igazítani.

3. Vágási sebesség

Az ultrahangos vágó sebessége, amellyel a vágandó anyagba belép és áthalad a vágandó anyagon, szintén folyamatváltozó, amelyet minden vágási folyamathoz be kell állítani. Néha lassan be kell hatolni a termék héjába a deformáció elkerülése érdekében, majd növelni kell a szerszám sebességét a legjobb vágási hatás elérése érdekében.

4. A rezgés vége

A vágandó anyag állagától függően az ultrahangos rezgés kikapcsolása után a kész alkatrész hozzátapadhat a vágó oldalához. Ezért, amikor a vágófejet kivesszük a termékből, az ultrahangos vibráció fenntartható, és az ultrahangos vágópenge tisztább lesz, és a vágott étel felülete szebb lesz.