Ultrahangos tésztavágó gép

Termékleírás:

Az ultrahangos tésztavágó gép egy "transzducerből" áll, amely rezgést generál, és egy "ultrahangos generátorból", amely meghajtja az átalakítót. A piezoelektromos elem a jelátalakítóban van, és a teljes vibrátor, beleértve a vágópengét is, rezonál úgy, hogy a jelátalakító jellemző frekvenciájú váltakozó feszültségét a piezoelektromos elemre generátorból kapcsolják. Az érzékelő visszacsatoló vezérlőrendszerrel van felszerelve, amely információt továbbít a vágási terhelések okozta frekvencia- vagy amplitúdóeltérésekről a generátornak. A visszacsatoló vezérlőrendszer stabilan tartja a penge rezonancia állapotát és amplitúdóját, így a szerszám mindig gyorsan és tisztán vágja az anyagot.

Az ultrahangos tésztavágó gép paramétere

Termékjellemzők:

1. Az ultrahangos vágás jelentősen csökkenti a súrlódást, ami sima, kifinomult, törmeléktől és deformációtól mentes vágásokat, valamint esztétikailag tetszetős{1}}metszetet eredményez.
2. Méretpontosság: ±1mm.
3. Telepíthető önálló megoldásként vagy integrálható egy meglévő rendszerbe.
4. Egyedülálló szervotechnológiával rendelkezik a nagy pontosság és a gyors működés érdekében.
5. Kiváló minőségű-biztonsági rendszerrel van felszerelve, amely megakadályozza a véletlen bejutást a vágási zónába működés közben.
6. Az ultrahangos tápegység egy automatikus frekvenciakövető rendszert használ, amely valós időben figyeli a vágó frekvenciáját,{1}}figyelve ezzel a stabil teljesítményt és a folyamatos, hosszú távú{2}}működésre való alkalmasságot.
7. Titánötvözetből készült; penge testreszabható.
8. A kézi működtetés lehetővé teszi a vágási módok és méretek rugalmas beállítását.

Ultrahangos tésztavágó gép alkalmazása:

Pékség és cukrászsütemény:
Krémréteges sütemények, habos sütemények, sajttorták, svájci tekercsek, Napóleon torták, torták, piték, brownie-k, Baumkuchen stb.
Főbb előnyei:Nem tapad a krém a pengére; a hab és a torta szerkezete tömörítetlen marad; A tiszta, rendezett szeletek jelentősen javítják a termék megjelenését.

Gyorsétterem és alapételek:
Szendvicsek, pizzák, quiche-ek, pakolások stb.
Főbb előnyei:Tisztán átvág több rétegen és változó textúrán egy menetben, a töltetek elmozdulása vagy szétválása nélkül.

Sajtok és rágcsálnivalók:
Lágy sajtok, nugát, granolaszeletek, ostyák, cukorkák, fagyasztott snackek.
Főbb előnyei:Megakadályozza, hogy a sajt a pengéhez tapadjon, ami sima vágásokat eredményez; darabokra vágja a nugát- vagy granolaszeleteket anélkül, hogy nyomás alatt szétesne.

GYIK

Miért válassza az ultrahangos tésztavágó gépet a hagyományos penge- vagy huzalvágás helyett?

1. Vágásminőség: A hagyományos módszerek károsíthatják a terméket; ultrahangos vágás nem.
Hagyományos késekkel kapcsolatos problémák: Krémes sütemények, habok vagy sajttorták vágásakor a penge lefelé nyomást gyakorol, amitől a lágy rétegek (például krém vagy hab) ellaposodnak vagy deformálódnak, ami egyenetlen vágási felületet eredményez.

Ultrahangos megoldás: A penge mikroszkopikusan vibrál másodpercenként 20 000-et meghaladó frekvencián, gyakorlatilag nem generál lefelé irányuló nyomást. Következésképpen a sütemény, a hab vagy a sajt textúrája teljesen érintetlen marad, tiszta, függőleges és esztétikus vágási felületeket eredményezve.

2. Penge tapadása és tisztítása: A hagyományos módszerek gyakori leállást igényelnek a tisztításhoz.
Hagyományos pengével kapcsolatos problémák: Sajt-, nugát- vagy krémsütemények vágásakor a ragadós anyagok szilárdan tapadnak a pengéhez, amitől a vágási felület szálkás vagy szaggatott lesz. A kezelőknek gyakran le kell állítaniuk a gépet, hogy letöröljék a pengét, csökkentve ezzel a termelés hatékonyságát.

Ultrahangos megoldás: A nagy-frekvenciás vibráció mikroszkopikus tapadásmentes réteget hoz létre a penge felületén, megakadályozva az élelmiszerek hozzátapadását. Még a legragadósabb lágy sajtok vagy krémek vágásakor is tiszta marad a penge; így nincs szükség gyakori tisztításra és folyamatos gyártást tesz lehetővé.

3. Morzsa és hulladék: A hagyományos módszerek termékveszteséget eredményeznek.
Problémák a hagyományos pengével/drótvágással: Ostyák, nugát, fagyasztott sütemények vagy leveles tészták vágásakor a penge nyomása az élek eltörését és jelentős morzsát okoz. Ez nem csak az esztétikát veszélyezteti, hanem közvetlen anyagi veszteséget is okoz (mivel a morzsákat nem lehet eladni).

Ultrahangos megoldás: A vibrációs vágási folyamat rendkívül sima, minimális vágási erőt fejt ki a törékeny vagy fagyott termékekre, ami gyakorlatilag nem törik vagy morzsolódik. Minden darab sértetlen, eladható termék marad, jelentősen csökkentve a hulladékot.

Az ultrahangos tésztavágó gépről további részletekért forduljon hozzánk bizalommal!