Mi a helyzet az élelmiszer aprításával figyelembe vendelt tényezőkkel?

1. Kezdeti rezgés időzítés ultrahangos vágó tervezése és gyártása kihívást jelenthet a keskeny penge tervezési követelmények. Ugyanakkor a nagy amplitúdójú vibrációs szerszámok, amelyek nincsenek terhelés alatt, néha korai meghibásodáshoz vezetnek. Ezért az ultrahangos generátor ultrahangos jelét a gép megfelelő időzítésével kell kezdeni, hogy a szerszám a forgácsolóél előtt teljes rezgést érjen el, hogy megfeleljen az élelmiszertermékeknek. Az érintkezés előtti rezgés szükséges az élelmiszer deformációjának elkerülése érdekében a nem rezgő vágófelülettel való érintkezés miatt.

2. Rezgés amplitúdó Az "amplitúdó" kifejezés a rezgés vágófelületének mikroszkopikus távolságát írja le. Az amplitúdó mechanikusan beállítható a vezérlő booster, valamint a digitális generátor segítségével. Az amplitúdó kiterjedése hatással van a vágási folyamatra, és minden szükséges alkalmazáshoz hozzá kell igazítani.

(1) A lágy élelmiszerek és a különböző textúrákat tartalmazó élelmiszerek általában nagyobb tartalom amplitúdójúságot igényelnek. Ilyenek például a cukorkák és nugát, a lágy sajtok és dióféléket vagy gyümölcsöket tartalmazó termékek, a szendvicsek és a csomagolás, amelyek különféle kemény és puha anyagokat, süteményeket és kenyereket tartalmaznak.

(2) Jian étele általában alacsonyabb amplitúdójú. Ilyenek például a fagyasztott élelmiszerek, a kemény sajtok és a zöldségek. Ultrahangos élelmiszer-vágás

3. Csökkentse a sebességet Az a sebesség, amellyel a vágószerszám belép és áthalad a vágandó anyagon, szintén folyamatváltozó, és minden folyamatra optimalizálni kell. Néha a deformáció elkerülése érdekében lassan át kell hatítani a terméket a héjjal, majd növelni kell a kés sebességét a termék optimális vágási hatásának elérése érdekében.

4 Végső rezgés időzítés A vágandó anyag konzisztenciájától függően az ultrahangos rezgés után elkészült szelet hajlamos lehet a vágó oldalához tapadni. Ezért az ultrahangos rezgés fenntartása mellett a termékből kivent szerszám súrlódás nélkül használható tisztább és következetes szelet felszabadítására.